2024年8月27日（火）『DAIGOも台所～今日の献立何にする？～』今日の料理は「さば缶レタス炒飯」です。
料理は「ほぼ初心者」のDAIGOがプロの先生をお手伝いしながら、調理の基本やプロのコツを学びます。
月～木曜日は、視聴者のお悩みに沿った“推し料理”をプロの料理人が提案。
【今日のお悩み】
一人暮らしで台所が激狭！もちろんコンロは1つだけ！フライパン1つで簡単にできるメインを教えてください！
コンロが3つあるけど腕が追いつかない。
暑いからパパっと作れるもの
そこで 今日のテーマは「フライパン１つで！」
テーマに応えて辻料理専門学校の川崎元太先生が考案した「さば缶レタス炒飯」のレシピを紹介。
DAIGOも台所「さば缶レタス炒飯」のレシピ
今日の献立は、さばの味噌煮缶を使った“フライパン1つで簡単にできる”「さば缶レタス炒飯」です。
出典：DAIGOも台所
「さば缶レタス炒飯」の材料
材料：２人分
・さば缶（みそ味）：80g
・さば缶の煮汁：大さじ2
・高菜漬け：30g
・レタス：40g
・紅しょうが（粗みじん切り）：小さじ2
・ご飯：300g
・溶き卵：1個分
・ごま油：小さじ1
・塩：適量
・こしょう：適量
・サラダ油：大さじ1
※ カロリー ：219Kcal
※ 塩分：1.9g
「さば缶レタス炒飯」の作り方
【１】
・さば缶のさばの身は1cm角に切り、煮汁と分ける。
【２】
・高菜漬けは5mm角に切る。
・レタスは1.5cm角に切る。
【３】
・フライパンにサラダ油を熱して溶き卵とご飯を加えて強火で混ぜる。
・塩、こしょうを加えてご飯がパラパラになるまで炒める。
【４】
・フライパンの真ん中をあけてごま油、高菜漬けを加えて強火で炒める。
・さばの身を加えてさらに炒める。
【５】
・【4】にさば缶の煮汁を2回に分けて強火で炒め合わせ、レタスを加えてサッと炒め、器に盛り、紅しょうがのみじん切りを盛る。
※ 煮汁は一気に加えるとベタベタになるので、
【DAIGOのコメント】
「さば缶が煮汁ごと入っているのにご飯がパラパラですね。さばの旨みがすごく感じられるし、レタスもシャキシャキしていておいしい！さっぱりした紅しょうががいいアクセント。こんなに本格的なチャーハンが手軽にサッと作れるのはうれしいですね。」
辻調理師専門学校・川崎元太先生の紹介
- 名前：川崎 元太（かわさき げんた）
- 出身：三重県
- 専門ジャンル：中国料理
- 好きな食べもの：スパイスカレー
- 趣味：家で娘さんと料理をしたり家庭菜園
学生時代から中国料理一筋！
高校生のころから料理をするのが好きだった川崎元太先生は、高校2年生の誕生日プレゼントに中華鍋を買ってもらったそうです。すごい！！
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休日は家で娘さんと一緒に料理をしたり、家庭菜園をされるそうです。家庭的な良いお父さんですね。
DAIGOさんはとっても優しくて、収録に行くのが楽しみだそうです！
【番組公式レシピ本】
『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？ 8月号』
8月号の特集は
・辻調の先生が教える 夏に負けない！「ガツンと丼＆ひんやり麺」
・山本ゆりさんの 夏にうれしい！火を使わないレシピ
・もう余らせない！ 調味料・スパイスでかんたんオシャレな初夏ごはん
そのほか、番組で放送された「献立の悩みを解消するレシピ」40品など
DAIGOも台所「さば缶レタス炒飯」まとめ
『DAIGOも台所』で放送された「さば缶レタス炒飯」のレシピを紹介しました。
【番組情報】
テレビ朝日系列『DAIGOも台所』
放送日時：月～金 13:30～
