2024年9月6日（金）『DAIGOも台所～今日の献立何にする？～』
今日のレシピは山本ゆり先生が考案した「ガパオ風ひき肉ライス」レシピの紹介です。
週末は“ボクでもできる！金曜日” 料理初心者のDAIGOさんが「初心者でも簡単に作れる絶品レシピ」に1人で挑戦します。
…ですが、本日はゲストの藤井隆さんと一緒に料理をします。
藤井隆さんからのリクエストは、ベランダで育てているバジルがたくさんできてどうしたらいいかわからない、そこで「バジルをたくさん使った料理」がテーマです。
今回 DIAIGOさんが挑戦するのは、山本ゆりさん考案の 超簡単レシピ「ガパオ風ひき肉ライス」です。
DAIGOも台所「ガパオ風ひき肉ライス」のレシピ
なぜ“ガパオ風”なのかというと「ナンプラーを使わない和風テイストのひき肉ライス」とのこと。
出典：DAIGOも台所
「ガパオ風ひき肉ライス」の材料
材料：２人分
・鶏ひき肉：200g
・玉ねぎ：1/2個
・パプリカ（赤）：1/2個
・バジル：20枚（10g）
・にんにく：1片
・サラダ油：小さじ4
・赤唐辛子：1本
・おろししょうが：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
・塩：適量
・黒こしょう（粗びき）：適量
・卵：2個
・ご飯：適量
・飾り用バジル：適量
【合わせ調味料 】
・砂糖：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・顆粒鶏ガラスープの素：小さじ1/2
・オイスターソース：小さじ2
・レモン汁：小さじ2
※ カロリー ：598Kcal（1人前）
※ 塩分：2.3g（1人前）
「ガパオ風ひき肉ライス」の作り方
【１】
・玉ねぎは粗みじん切りにし、パプリカは1.5cm角に切り、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
【２】
・合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープの素、オイスターソース、レモン汁を合わせる。
【３】
・フライパンにサラダ油小さじ2とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出たら鶏ひき肉、玉ねぎを中火で炒め、パプリカ、おろししょうが、塩、黒こしょうを加えて炒める。
※ 具材や塩を入れると水分が出てくるので、水分が飛ぶまでしっかりと炒める。
【４】
・野菜の水分がとんだら【2】を入れてからめ、バジルをちぎりながら加えてサッと炒める。
※ バジルは香りを出したいので火を止める直前に入れる。
※ バジルがなければ大葉でもOK。
【５】
・器にご飯を盛り、【4】をのせる。
【６】
・【4】のフライパンにサラダ油小さじ2を入れて卵を割り入れ、目玉焼きを作り、【5】にのせて飾り用のバジルを盛り、黒こしょうをふる。
バジルをのせるだけなのに何やってんの（笑）
「おいしい！バジルの香りがきいていますね。大きめに切った玉ねぎがいい感じ。すごく食べごたえがあって、満足感がありますね。」
DAIGOさん「僕と藤井隆さんにとある共通点があります。」
山本ゆりさん「奥さんが美人！」
DAIGOさん「それはもちろんそうなんですけど（笑）」
「藤井さんが“新婚さんいらっしゃい”の司会を引き継いだ同時期に“DAIDGOも台所”がスタートしたんですよ！」
…いやそれはわからないでしょ。
「山本ゆり」さんの紹介
- 名前：山本ゆり
- 1986年生まれ
- 出身：大阪府生まれ・在住
- 出身高校：大阪府立春日丘高等学校
- 出身大学：関西大学社会学部
- ３児の母
身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。
・第5回料理レシピ本大賞 in Japan 2019 入賞
・第6回料理レシピ本大賞 in Japan 2020 入賞
・フーディストアワード2019 総合グランプリ受賞
・フーディストアワード2020 総合グランプリ受賞
『syunkonカフェごはん』(宝島社 刊)シリーズなど、書籍総売り上げは累計で750万部を超えるベストセラーとなっています。
【山本ゆりの著書】
『syunkonカフェごはん８ 読むとやる気が出る簡単絶品レシピ』
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「最低限の手間と材料なのに、すごく美味しくできるレシピ」「読むだけで楽しい、読んだら絶対作りたくなるレシピ本」として日本でいちばん売れている料理ムックシリーズ。
DAIGOも台所「ガパオ風ひき肉ライス」作り方
『DAIGOも台所』で放送された「ガパオ風ひき肉ライス」のレシピを紹介しました。
手間がかかりそうな「ガパオライス」を超簡単にアレンジした「ガパオ風ひき肉ライス」、山本ゆりさんならではの簡単料理、ぜひ挑戦したいです。
【番組情報】
テレビ朝日系列『DAIGOも台所』
放送日時：月～金 13:30～
