DAIGOも台所【手巻き寿司パーティー】具材のレシピ（9月16日）

・すし飯：適量
・焼きのり：適量

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【サーモンコチュジャン風】
・サーモン（生食用）：150g
・きゅうり：1/2本
・青じそ：4枚
・塩：少量

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【つけだれ】
・コチュジャン：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・しょうゆ：大さじ1/2
・おろしにんにく：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・いりごま（白）：小さじ1/2

・
【アボカド生ハム 】
・アボカド：1個
・生ハム：8枚
・マヨネーズ：大さじ2
・おろしわさび：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1

・
【エビマヨソース 】
・ゆでえび：12尾
・グリーンリーフ：4枚
・マヨネーズ：大さじ2
・練乳：大さじ1/2
・豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1/2

・
【ネギトロ】
・まぐろのたたき（ねぎとろ用）：60g
・たくあん（細切り）：20g
・オクラ（ゆでて小口切り）：4本
・だししょうゆ：適量

長谷川晃 先生
【サーモンコチュジャン風】

１．サーモンは1cm角の棒状に切り、きゅうりは縦半分に切り、5mm幅のくし形に切って塩をする。

２．ボウルにつけだれのコチュジャン、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、ごま油、いりごまを加えて混ぜ合わせ、サーモンを加えてよく混ぜて5分おく。

３．焼きのりにすし飯、きゅうり、青じそ、2をのせて巻く。

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紫藤慧 先生
【アボカド生ハム】

１．アボカドは皮をむき、8等分のくし形に切る。

２．マヨネーズ、おろしわさび、しょうゆを混ぜてソースを作る。

３．生ハムの上に2、アボカドをのせて巻く。

４．焼きのりにすし飯、3をのせて巻く。

※ 熟したアボカドの見分け方は全体がしっかり黒いもの、持った感じが少し柔らかいものを選ぶ。

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川﨑元太 先生
【エビマヨソース】

１．ゆでたえびにマヨネーズ、練乳、豆板醤を混ぜ合わせたソースをからめる。

２．焼きのりにすし飯、グリーンリーフ、1をのせて巻く。

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山本ゆり先生
【ネギトロ】

１．焼きのりにすし飯、たくあん、ゆでたオクラの小口切り、まぐろのたたきをのせて巻き、だししょうゆをかける。