【仁王しめじ】レシピとロケ地、お取り寄せ、保存方法「青空レストラン」

2024年9月21日（土）『満点☆青空レストラン』今日のテーマは【仁王しめじ】です。

今日のロケ地は、茨城県 東茨城郡城里町「七会きのこセンター」

宮川大輔さんとゲストの箭内夢菜さんが、巨大な「仁王しめじ」を求めに行きます。

『満点☆青空レストラン』は、MCの宮川大輔さんとゲストが 美味しい食材を求めて日本各地を飛び回り、その土地の食材の紹介や絶品レシピが登場するグルメ旅番組。

2009年4月4日から放送が開始されて、15年以上続く人気番組です。

番組で紹介された極上の仁王しめじレシピ、ロケ地、仁王しめじ情報を紹介します。

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今日のロケ地：茨城県の七会きのこセンター

茨城県 東茨城郡城里町にある「七会きのこセンター」は、完全室内栽培、完全無農薬栽培にこだわって、きのこを菌床づくりから一貫して行っています。

きのこ工場で直売もしているので、気軽に行けそうです。

自然豊かな場所のようですね。

近くへ行くと看板が出ているのでわかりやすいですね。

仁王しめじとは

驚きのデカさ！これがしめじ？こんなの始めて見ました。

普通のしめじと比べるとこの大きさ！びっくりですね。

仁王しめじの特徴

仁王しめじはアフリカやアジア等の熱帯地域に生息する大型の食用きのこで、日本では九州地方で発見されたそうです。

天然物は、一株 1m以上 重さ数十kmにもなる最大級のきのこを、七会きのこセンターでは、完全室内で 約200日間かけて育て上げているそうです。

仁王しめじの保存方法・賞味期限

仁王しめじの保存は10～15℃程度が適しています。

冷蔵庫内では常温よりも鮮度の劣化が早くなる恐れがあります。

仁王しめじは時間が経つと苦みが出ることがあるので、購入後は1～2日以内に調理することをおすすめしています。

仁王しめじの食べ方は

味・歯ごたえが良くて、和洋中と様々な料理に会います。

巨大なので細かくカットして5分程度湯通しして、確実に中まで加熱して料理に使います。

仁王しめじは傘の部分と軸の部分で味わいが多く違うようです。

仁王しめじの傘の部分

■ 柔らかい歯ざわりとなめらかな触感が特徴
■ 強い旨味があるので煮込み料理や汁物などによく合います。

仁王しめじの軸の部分

■ 強い歯ごたえが特徴、調理前に下ゆですることで食べやすくなります。
■ 厚い肉質なので下味が良く絡み合います。

「仁王しめじ」お取り寄せ情報

仁王しめじのおすすめ料理

カレーライス、オムレツ、シチュー、炊き込みご飯、お味噌汁、チャーハンなど、どんな料理にも合います。

仁王しめじのさっぱりポン酢和え

千切りにしたきゅうりと下ゆでした仁王しめじをポン酢で和えます。

きくらげを入れても美味しくいただけます。

仁王しめじのバターしょうゆソテー

食べやすい大きさにカットした仁王しめじを無塩バターでソテーして、しょうゆ小さじ1で味付け。盛りつけてから七味を少々。

きのこの旨味とバターの香りがよく合います。

仁王しめじの【肉詰めフライ】レシピ

仁王しめじを使った”肉詰めフライ”の作り方。

…とはいえ、仁王しめじは簡単に手に入らないので、味は全然違うだろうけど、しいたけで代用する感じになるでしょうか。

「肉詰めフライ」の材料

材料：4人分

「肉詰めフライ」の作り方

仁王しめじの【ガーリックソテー】レシピ

仁王しめじを使った”ガーリックソテー”の作り方。

こちらも、いろいろなきのこで代用できそうですね。どんなきのこでも美味しくできるかも。

「ガーリックソテー」の材料

材料：4人分

「ガーリックソテー」の作り方

仁王しめじの【7種のきのこの炊き込みご飯】のレシピ

仁王しめじを使った”7種のきのこの炊き込みご飯”の作り方。

7種のきのこを入れたいところですが…手に入りやすい、ふつうのしめじ、しいたけ、ここには出てこない まいたけとか…もう手に入るきのこ全部って感じでやってみようかな。

「7種のきのこの炊き込みご飯」の材料

材料：4合分

「7種のきのこの炊き込みご飯」の作り方

仁王しめじをSNSで紹介

わたしは始めて知った「仁王しめじ」ですが、みなさん天ぷら、炊き込みご飯、ソテー、カレーといろいろな料理で楽しんでいますね。

それにしても、きのこの存在感がでかい！思う存分きのこを堪能できますね。

仁王しめじが届いた??
デカイ、でか過ぎる
シンプルに炒めて食べようかしら？#七会きのこセンター #仁王しめじ #プレゼント pic.twitter.com/AvREJ8mdZq

— まさおっさん (@masao_tak) August 20, 2024

仁王しめじの天ぷらもうめー(￣▽￣;)味が濃い? pic.twitter.com/XJHVfqCk5b

— FANA_3 (@FANA_3) August 11, 2021

仁王しめじの炊き込みご飯
具が大きいのはご容赦ください。仕様です

甘みがあって、優しい味に仕上がりました。味付けは創味のめんつゆだけで仕上げてますが、仁王しめじやその他の具からもだしがでているようです。いくらでも食べられそうです。 pic.twitter.com/Hbzn0X0Huk

— 堀博美＠きのこライター (@horihiromi) August 1, 2022

本日の夕食(*´-`)
初な仁王しめじソテー
マトンのエスニック風。
カスタードプリン?#ポケマル食材 pic.twitter.com/WzBn506lZJ

— ひぐ (@3bbRzbN8vLCf2w5) August 23, 2021

仁王しめじカレー
盛り付けは下手ですが、そこはご容赦ください。
出汁が出ていてかつ煮込んでも歯ごたえがしっかりしていて、肉汁ならぬきのこ汁もジューシーで、おいしいきのこカレーでした(比較のブナシメジもイン) pic.twitter.com/241cD39HzG

— 堀博美＠きのこライター (@horihiromi) July 31, 2022

仁王しめじのレシピ・ロケ地：まとめ

宮川大輔さんとゲストが、春夏秋冬の美味しい食材を求めて日本全国を飛び回る！グルメ旅番組「満点☆青空レストラン」

今日は茨城県 東茨城郡城里町にある「七会きのこセンター」で栽培されている最大級の「仁王しめじ」を紹介しました。

存在感強すぎ「仁王しめじ」をぜひ食べてみたいですね。

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