2024年9月29日（日）『相葉マナブ』今日のテーマは「旬の産地ごはん“梨”」
番組で紹介された梨のレシピを紹介します。
今回のロケ地「千葉県船橋市」は全国有数の梨の生産地です。
相葉雅紀さんと、メンバーの小峠英二さん（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）、そしてゲストに菊池風磨（timelesz）を迎えて、千葉県船橋市へ。
『相葉マナブ』は、「ニッポンを元気に！！を合言葉に」相葉雅紀さんがサポートメンバーと共に、日本各地を訪れ 旬の食材を収穫したり、その食材を使って料理を学ぶ グルメバラエティ番組です。
番組で紹介された“梨メニュー”の中から、ここでは「梨のカクテキ」の作り方を紹介します。
関連タグ：相葉マナブ
本日紹介された料理
ここでは「梨のカクテキ」を紹介。
>> 梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダ
>> 梨醤油たっぷりの鮭のムニエル
>> バター香る焼き梨
>> 梨とクリームチーズのトースト
>> 梨と豚肉のスーラーあんかけ
【梨のカクテキ】レシピ
キムチの素を入れるだけで簡単にできる「梨のカクテキ」
梨とキムチって意外な組み合わせに思いますが、梨と辛みのあるキムチを混ぜることで、爽やかな甘さのシャキシャキの食感とピリ辛が見事にマッチします。
「梨のカクテキ」の材料
材料：4人分
・梨：1個
・キムチの素：60g
・青ネギ
「梨のカクテキ」の作り方
【１】
・梨は皮を剥いて芯を取り、ひと口大に切る。
【２】
・密閉袋に梨、キムチの素を入れ、冷蔵庫で1時間ほど漬ける。
【３】
・皿に盛り、青ネギをのせる。
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今日の食材『梨』について
今回の食材「梨」の旬は、品種によっても違いがありますが、８月中旬頃～10月頃までです。
梨は9割近くが水分で、爽やかな甘さとシャキシャキとした食感がおいしですよね。今が旬の梨は秋のデザートにぴったりです。
今日のロケ地は
千葉県は、梨の「収穫量」「栽培面積」「産出額」の三つが揃った梨の三冠王です。
今日のロケ地、船橋市の梨は「船橋のなし」と呼ばれ贈答用としても多く用いられるほどで、全国有数の梨の生産地です。
今回の梨の種類
今回お世話になる農家さんが育てている梨は「豊水」と「かおり」という品種。
「豊水」は糖度が高く酸味と甘みのバランスが良く味も濃厚です。
「かおり」は食べ頃になると 名前のとおり豊かな香りがします。大きいものは１kgを超えるものもあるほど。生産量が少なく地元でしか流通していないため「幻の梨」と言われているのだそうです。
相葉マナブ【梨のカクテキ】レシピ まとめ
今日は「旬の産地ごはん“梨”」をテーマに、MCの相葉雅紀さん、マナブメンバーの小峠英二さん、澤部佑さんが、ゲストの菊池風磨さんと共に、千葉県船橋市の梨農家さんを訪れました。
おいしい梨を使った料理の中から、ここでは「梨のカクテキ」を紹介しました。
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【番組情報】
テレビ朝日系『相葉マナブ』
放送日時：毎週日曜日 18:00-19:00
MC：相葉雅紀
メンバー：小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
今日のゲスト：菊池風磨（timelesz）
今日の食材：梨
