相葉マナブ【バター香る焼き梨】梨を使ったレシピ（9月29日）

2024年9月29日（日）『相葉マナブ』今日のテーマは「旬の産地ごはん“梨”」

番組で紹介された梨のレシピを紹介します。

今回のロケ地「千葉県船橋市」は全国有数の梨の生産地です。

相葉雅紀さんと、メンバーの小峠英二さん（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）、そしてゲストに菊池風磨（timelesz）を迎えて、千葉県船橋市へ。

『相葉マナブ』は、2013年4月21日から放送が開始されて、11年以上続く人気番組です。

「ニッポンを元気に！！を合言葉に」相葉雅紀さんがサポートメンバーと共に、日本各地を訪れ旬の食材を収穫したり、その食材を使って料理を学ぶグルメバラエティです。

番組で紹介された“梨メニュー”の中から、ここでは「バター香る焼き梨」の作り方を紹介します。

本日紹介された料理

ここでは「バター香る焼き梨」を紹介。

>> 梨のスムージー
>> 梨のカクテキ
>> 梨とベーコン・レタスのジューシーシーザーサラダ
>> 梨醤油たっぷりの鮭のムニエル
>> 梨とクリームチーズのトースト
>> 梨と豚肉のスーラーあんかけ

SNSで紹介した料理が話題を呼び、バズるレシピの料理研究家・ジョーさん

梨とバターの相性抜群！梨を焼くことで甘味が凝縮されて香りが一層引き立ちます。バターの香ばしさと合わさることで極上のデザートに！

材料：2人分

・梨：1個
・サラダ油：小さじ2
・砂糖：大さじ1と1/2
・バター：10g
・バニラアイスクリーム：適量

【１】
・梨は皮を剥いて芯を取り、8等分のくし切りにして横半分に切る。

【２】
・フライパンにサラダ油を引いて梨を入れ、アルミホイルを被せる。
時々裏返して焼け具合を確認しながら5分ほど焼く。

※ ふつうのフタだと水分が飛ばないので、アルミホイルで水分を飛ばして火の回りを早める。

【３】
・梨に火が通ったら全体に砂糖をまぶし、アルミホイルを被せて再び5分ほど焼く。
※ 砂糖を入れてると香ばしさと梨の甘さを引き立てる。

【４】
・器に盛り、バターをのせ、バニラアイスクリームを添える。

“バター香る焼き梨”完成！

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今回の食材「梨」の旬は、品種によっても違いがありますが、８月中旬頃～10月頃までです。

梨は9割近くが水分で、爽やかな甘さとシャキシャキとした食感がおいしですよね。今が旬の梨は秋のデザートにぴったりです。

千葉県は、梨の「収穫量」「栽培面積」「産出額」の三つが揃った梨の三冠王です。

今日のロケ地、船橋市の梨は「船橋のなし」と呼ばれ贈答用としても多く用いられるほどで、全国有数の梨の生産地です。

今回お世話になる農家さんが育てている梨は「豊水」と「かおり」という品種。

「豊水」は糖度が高く酸味と甘みのバランスが良く味も濃厚です。

「かおり」は食べ頃になると名前のとおり豊かな香りがします。大きいものは１kgを超えるものもあるほど。生産量が少なく地元でしか流通していないため「幻の梨」と言われているのだそうです。

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今日は「旬の産地ごはん“梨”」をテーマに、MCの相葉雅紀さん、マナブメンバーの小峠英二さん、澤部佑さんが、ゲストの菊池風磨さんと共に、千葉県船橋市の梨農家さんを訪れました。

おいしい梨を使った料理の中から、ここでは「バター香る焼き梨」を紹介しました。