2024年9月4日（水）『きょうの料理』で放送された「なすと豚バラのレンジ蒸し」のレシピの紹介。
今日は年4回の人気シリーズ「タサン志麻の小さな台所」です。
志麻さんが四季を通じて料理を楽しむヒントをくれるこのシリーズ、今回は秋の始まりを感じる9月に、タサン家の食卓で活躍するレシピを教えてくれます。
今回は「ミートソース」「マッシュルームのえびチリ風」「なすと豚バラのレンジ蒸し」の3品。
ここでは「なすと豚バラのレンジ蒸し」のレシピを紹介します。
「なすと豚バラのレンジ蒸し」のレシピ
暑い日や疲れた日には電子レンジに頼りたくなります。
レンジ蒸しにするとなすから水分が出てふっくら、ジューシーに。
見た目がクタッとしがちなので、華やかに盛りつけましょう。
「なすと豚バラのレンジ蒸し」の材料
材料：作りやすい分量
・ナス：3個（300g）
・豚バラ肉（薄切り）：6枚
（A）
・みりん：大さじ2
・みそ：大さじ1と1/2～2
・酒・砂糖・ごま油：各大さじ1
・
・好みの薬味：適量
※ 760kcal（全量）
※ 塩分：3.3g（全量）
※ 調理時間：15分
「なすと豚バラのレンジ蒸し」の作り方
【１】
・なすはヘタを除いて縦に8等分に切る。
・4切れずつに分け、それぞれに豚肉1枚をふんわりと巻きつける。
・（A）は混ぜ合わえる。
【２】
・【1】のなすを大きめの耐熱皿になるべく重ならないように並べ、（A）を回しかける。
・ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に様子を見ながら4分間かける。
・皿の向きを変えてさらに2分間かける。
【３】
・火が通ったら取り出して汁けごと器に盛り、薬味をのせる。
本日紹介されたレシピ
▶ ミートソース
▶ マッシュルームのえびチリ風
家政婦・タサン志麻さんの紹介
- 名前：タサン志麻（たさん しま）
- 1979年生まれ
- 出身：山口県長門市
- 出身校：山口県立大津高等学校
あべの・辻調理師専門学校、辻調グループフランス校 卒業 - フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での修行。
- 帰国後は四谷の老舗フランス料理店やビストロで15年間料理人を務める。
勤め先の飲食店で 15歳年下のフランス人・ロマンさんと知り合い結婚。
妊娠を機に、自分のペースで働けるようにフリーランスの家政婦として仕事を始めます。
最初は掃除の仕事が多かったものの、依頼先の冷蔵庫にある食材で 家族構成に合わせた1週間分のつくりおき料理を3時間で仕上げる仕事ぶりと、料理の美味しさが評判に。
「予約が取れない伝説の家政婦」としてテレビ番組で取り上げられ人気が爆発します。
【タサン志麻さんの著書】
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「なすと豚バラのレンジ蒸し」まとめ
『きょうの料理』で放送された タサン志麻さんの「なすと豚バラのレンジ蒸し」のレシピを紹介しました。
【番組情報】
NHKEテレ1『きょうの料理』
放送日時：毎週月～水曜日 21:00-21:25
再放送：毎週月～水曜日 11:30-11:55
