2024年10月8日（火）『きょうの料理ビギナーズ』で放送された「マッシュルームとチキンのガーリックソテー」レシピの紹介。
料理初心者でも失敗しない！ビギナー向けの簡単レシピを、基礎からわかりやすく教えてくれます。
今回のテーマは“五感で味わう！いまどき秋レシピ（5）” 「炒めて焼いて香りもごちそう きのこ」です。
今日 紹介され料理は「エリンギと豚肉のチーズ焼き」と「マッシュルームとチキンのガーリックソテー」の2品。
ここでは「マッシュルームとチキンのガーリックソテー」の作り方を紹介します。
きのこは、炒めたり焼いたりすると香りがいっそう際立ちます。シンプル調理で香りを生かしたら絶品のおかずになります。
肉と一緒に調理すれば、栄養も食べごたえも十分です。
関連タグ：きょうの料理ビギナーズ
本日紹介された料理
ここでは「マッシュルームとチキンのガーリックソテー」を紹介。
「マッシュルームとチキンのガーリックソテー」のレシピ
マッシュルームの濃厚な風味が、あっさり味の鶏むね肉とよく合います。にんにくとバターの風味が食欲をそそるおかずです。
「マッシュルームとチキンのガーリックソテー」の材料
材料：2人分
※ 調理時間：10分
※ 270kcal（1人分）
・マッシュルーム：1パック（100g）
・鶏むね肉：1枚（250g）
・にんにく：1かけ
・パセリ（みじん切り）：大さじ2
・レモン汁：小さじ1
・塩、こしょう、バター
※ マッシュルームは、あればホワイトを使用。
「マッシュルームとチキンのガーリックソテー」の作り方
【１】
・マッシュルームは軸の根元を少し切り。縦半分に切る。
・にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でおしつぶす。
・鶏肉は1cm厚さのひと口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって軽くもみ込む。
【２】
・フライパンにバター20gと、にんにくを入れて中火にかけ、バターを溶かしながら炒める。
・香りがたってきたら鶏肉を並べ入れ、弱めの中火で時々返しながら約3分間焼く。
【３】
・マッシュルームを加え、中火にして約3分間炒める。
・塩、こしょう各少々、パセリ、レモン汁を加えてサッと混ぜる。
料理研究家・藤野嘉子さんのプロフィール
- 名前：藤野嘉子（ふじの よしこ）
- 生年月日：1957年5月30日 67歳（2024年8月現在）
- 出身：東京都
- 出身校：学習院女子高等科卒業
香川栄養専門学校製菓科入学 - 特技：フランス語
夫はフレンチレストラン・カストールのシェフ、藤野賢治さん。
在学中から日本テレビ「キユーピー3分クッキング」アシスタント、料理研究家助手を務めていました。
1985年、フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をするとともに、東京・日本橋でコーヒーショップ併設の料理スタジを営んでいます。
【藤野嘉子さんの著書】
『生き方がラクになる ６０歳からは「小さくする」暮らし』
amazonで見る
還暦を前に、家や持ちものを手放してみたら、固定観念や執着からも自由になれた。失敗や反省もありつつ、変化を受け入れて楽しく気持ちのよい毎日を送るためのヒントが満載！
【きょうの料理ビギナーズ：ブック】
『ハツ江おばあちゃんのおうち和食100レシピ』
amazonで見る
『きょうの料理ビギナーズ』のハツ江おばあちゃんが教えてくれる料理本です。
「マッシュルームとチキンのガーリックソテー」まとめ
『きょうの料理ビギナーズ』で放送された 藤野嘉子さん監修のレシピ「マッシュルームとチキンのガーリックソテー」を紹介しました。
関連タグ：きょうの料理ビギナーズ
【番組情報】
NHKEテレ1『きょうの料理ビギナーズ』
放送日時：毎週月～水曜日 21:25-21:30
再放送：毎週火・水・翌月曜日 11:25-11:30
今日の料理：マッシュルームとチキンのガーリックソテー
