2024年8月19日（月）『きょうの料理』で放送された「豚キムチ焼きうどん」の作り方のご紹介。
「スピード昼ごはん」特集、料理家 重信初江さんのレシピです。
１日目はどれも手間なし、野菜もたんぱく質も盛り込んだ、「冷たいばかりではない」麺レシピ、「ひやあつ具だくさんつけ麺」「豚キムチ焼きうどん」「グリーンカレー風そうめん」の3品です。
「豚キムチ焼きうどん」のレシピ
夏バテ解消の豚肉にキムチのピリ辛でボリュームたっぷり、麺もツルッと食べれて夏バテ知らずのレシピです。
豚肉とキムチの王道コンビは季節を問わずいつでも美味しくいただけます！
「豚キムチ焼きうどん」の材料
材料２人分
・冷凍うどん：2玉（360g）
・豚こま切れ肉：120g
・白菜キムチ：80g
・ねぎ：1/3本（30g）
・キャベツ：100g
・豆もやし：1/2袋（100g）
・塩・こしょう・ごま油・しょうゆ
※500kcal
※塩分：2.9g
※調理時間：10分
「豚キムチ焼きうどん」の作り方
【１】
・冷凍うどんは電子レンジに4～5分かける。
・ねぎは7～8mm幅の斜め切り。
・キャベツは1cm幅の短冊形に切る。
・キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。
・豚肉は塩・こしょうを各少々ふる。
【２】
・フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱する。
・ねぎ、豚肉、豆もやしを入れて 少し焼色が少しつくまで3分間ほど炒める。
【３】
・キャベツを加えて30秒間ほど炒める。
・【1】のうどんとキムチ、しょうゆ大さじ1/2を加えて全体がなじむまで1分間ほど炒め合わせる。
※ 冷凍うどんは後で炒めるので電子レンジは麺がほぐれるだけでOK
キムチに味が付いているので うどんの味付けがしょうゆ少しだけでいいのは簡単ですね。調理時間10分は嬉しい！
キムチを入れるので 家にある野菜が少ししかなくても十分に満足感がありそう。
本日紹介されたレシピ
料理家・重信初江さんの紹介
- 名前：重信 初江（しげのぶ はつえ）
- 出身：東京都
- 服部栄養専門学校調理師科 卒業
- 織田調理師専門学校で助手、料理家のアシスタントなどを経て2004年に独立
「どこにでもある素材で、簡単においしく」が信条、日本食を土台にして 韓国料理、フランス料理など各国の料理を、初心者でも簡単に楽しめるようアレンジして紹介してくれます。
簡単なのに本格的なレシピが人気で、テレビ、雑誌、イベントなど幅広く活躍中。
レシピ本も多数出版されています。
重信初江さんは韓国料理のレシピ本を何冊も出版しています。
ご飯、軽食、おやつまで韓国現地の味に！簡単でおいしい！韓国料理好きのツボを押さえたレシピ本です。
きょうの料理「豚キムチ焼きうどん」まとめ
『きょうの料理』で放送された 重信初江さんの「豚キムチ焼きうどん」のレシピを紹介しました。
夏バテ防止の豚肉にピリ辛のキムチ、野菜もたっぷりでボリュームもあって、夏バテ知らずの一品ですね。
キムチがあると味付けも簡単で済むから手軽に作れるのがいいですね。
【番組情報】
NHKEテレ1『きょうの料理』
放送日時：毎週月～水曜日 21:00-21:25
