きょうの料理「懐かしポテトサラダ」レシピ（8月28日）

・じゃがいも：3個（320g）
・にんじん：60g
・たまねぎ（小）：1/2個（60g）
・きゅうり（小）：1本（70g）
・ロースハム（薄切り）：3枚（50g）
・塩・マヨネーズ・こしょう

【ドレッシング】
・サラダ油（またはオリーブ油）：大さじ1
・酢：大さじ1
・塩：小さじ1/3
・こしょう：適量
・砂糖（好みで）：1つまみ

【１】
・ドレッシングの材料は混ぜ合わせておく。

【２】
・じゃがいもは大きめの乱切りにし、水に10分間ほどつける。
・水気を切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける
・塩小さじ1/3を加えてゆでる。
・竹串がスッと通るようになったら、湯をきって弱火に1分間ほどかけて水気をとばす。
・火を止め、ふたをして1～2分間おく。。

【３】
・【2】のじゃがいもが温かいうちにマッシャーでつぶす。
・【1】のドレッシングを加えて手早く混ぜ、粗熱が取れたらマヨネーズ大さじ2強を加えてさらに混ぜる。

【ばぁばの知恵】
じゃがいもは均一にはつぶさない！

少し塊が残るようにつぶしてホクホクの食感に。
あれば、小さなマッシャーを使うと便利です。

【４】
・にんじんは小さめの各切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで塩ひとつまみを加え 中火にかける。
・竹串がスッと通るようになるまでゆで、湯をきる。

【５】
・たまねぎは縦に撃つ義理にして保存容器に入れ、塩2つまみを加える。
・ふたをして容器を振り、しんなりしたら容器の中でサッと洗い、しっかりと水気を絞る。

【ばぁばの知恵】
保存容器で楽に塩もみ！

たまねぎは塩といっしょに保存容器に入れて振ると、すぐにしんなり。これで塩もみが簡単に。

【６】
・きゅうりは薄い輪切りにして保存容器に入れ、塩2つまみを加える。
・ふたをしてやさしく振り、しんなりしたら水気を絞る。
・ハムは2cm四方に切る。

【７】
・【3】に【4】【5】【6】を加えて手早く混ぜ、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。