2024年10月8日（火）『きょうの料理ビギナーズ』で放送された「エリンギと豚肉のチーズ焼き」レシピの紹介。
料理初心者でも失敗しない！ビギナー向けの簡単レシピを、基礎からわかりやすく教えてくれます。
今回のテーマは“五感で味わう！いまどき秋レシピ（5）” 「炒めて焼いて香りもごちそう きのこ」です。
今日 紹介され料理は「エリンギと豚肉のチーズ焼き」と「マッシュルームとチキンのガーリックソテー」の2品。
ここでは「エリンギと豚肉のチーズ焼き」の作り方を紹介します。
きのこは、炒めたり焼いたりすると香りがいっそう際立ちます。シンプル調理で香りを生かしたら絶品のおかずになります。
肉と一緒に調理すれば、栄養も食べごたえも十分です。
関連タグ：きょうの料理ビギナーズ
本日紹介された料理
ここでは「エリンギと豚肉のチーズ焼き」を紹介。
「エリンギと豚肉のチーズ焼き」のレシピ
フライパンに溶け落ちたチーズがカリカリに。エリンギも豚肉もほどよい焼き加減で、こんがりジューシーに仕上げます。
「エリンギと豚肉のチーズ焼き」の材料
材料：2人分
※ 調理時間：15分
※ 410kcal（1人分）
・エリンギ：2～3本（150g）
・豚ロース肉（豚カツ用）：2枚（200g）
・ピザ用チーズ：40g
・塩、こしょう、油、黒こしょう（粗びき）
「エリンギと豚肉のチーズ焼き」の作り方
【１】
・エリンギは根元に切り目を入れ、手で半分に裂く。太いものは、さらに半分に裂く。
・豚肉は斜めにねかせるように包丁を入れ、2～3cm幅のそぎ切りにする。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、全体になじませる。
【２】
・フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。
・あいているところにエリンギを加え、時々返しながらきれいな焼き色がつくまで約4分間焼く。
・焦げそうになったら弱めの中火にする。
【３】
・ピザ用チーズをふり、さらに約4分間、チーズが溶けてカリッとするまで焼く。
・器に盛り、黒こしょう少々をふる。
・味をみて、塩少々をふる。
料理研究家・藤野嘉子さんのプロフィール
- 名前：藤野嘉子（ふじの よしこ）
- 生年月日：1957年5月30日 67歳（2024年8月現在）
- 出身：東京都
- 出身校：学習院女子高等科卒業
香川栄養専門学校製菓科入学 - 特技：フランス語
夫はフレンチレストラン・カストールのシェフ、藤野賢治さん。
在学中から日本テレビ「キユーピー3分クッキング」アシスタント、料理研究家助手を務めていました。
1985年、フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をするとともに、東京・日本橋でコーヒーショップ併設の料理スタジを営んでいます。
【藤野嘉子さんの著書】
『生き方がラクになる ６０歳からは「小さくする」暮らし』
amazonで見る
還暦を前に、家や持ちものを手放してみたら、固定観念や執着からも自由になれた。失敗や反省もありつつ、変化を受け入れて楽しく気持ちのよい毎日を送るためのヒントが満載！
【きょうの料理ビギナーズ：ブック】
『ハツ江おばあちゃんのおうち和食100レシピ』
amazonで見る
『きょうの料理ビギナーズ』のハツ江おばあちゃんが教えてくれる料理本です。
「エリンギと豚肉のチーズ焼き」まとめ
『きょうの料理ビギナーズ』で放送された 藤野嘉子さん監修のレシピ「エリンギと豚肉のチーズ焼き」を紹介しました。
関連タグ：きょうの料理ビギナーズ
【番組情報】
NHKEテレ1『きょうの料理ビギナーズ』
放送日時：毎週月～水曜日 21:25-21:30
再放送：毎週火・水・翌月曜日 11:25-11:30
今日の料理：エリンギと豚肉のチーズ焼き
