男子ごはん【レンコンと小松菜のサッと炒め】秋の和定食レシピ（9月29日）

2024年9月27日（日）『男子ごはん』で放送された「レンコンと小松菜のサッと炒め」のレシピ。

今回は、2週に渡って秋の食材を使った絶品レシピの第1週目「秋の和定食2024」です。

『男子ごはん』は国分太一さんと、栗原心平さん、同世代の男子2人が仲良くおしゃべりしながら料理を作って美味しく食べる、ほのぼのとした料理番組。

今日は、秋の味覚を使った3品

今日は「豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース」と「レンコンと小松菜のサッと炒め」「里芋汁」のレシピの3品です。

本日紹介された料理

ここでは「レンコンと小松菜のサッと炒め」を紹介。

豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース >>

里芋汁 >>

「レンコンと小松菜のサッと炒め」のレシピ

副菜でもう一品ほしいときにピッタリ！秋の和定食「れんこんと小松菜のサッと炒め」のレシピ。

名前のとおりサッと炒めるだけ！

野菜の炒め加減に注意して、シャキシャキ食感に仕上げます。

「レンコンと小松菜のサッと炒め」の材料

材料：2人分

・レンコン：150g
・小松菜：80g
・ごま油：大さじ1

（A）
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1/2
・塩：小さじ1/4

・
・黒いりごま：大さじ1/2

「レンコンと小松菜のサッと炒め」の作り方

【１】
・レンコンは皮を剥き、薄い半月切りにして水にさらす。
・小松菜は根元を落として4cm幅に切る。
・（A）を混ぜ合わせる。

【２】
・フライパンを熱してごま油を引き、水気を拭いたレンコンを中強火で炒める。
・少し透き通ってきたら小松菜を加えて炒める。
※ れんこんは全体が半透明になったら小松菜を入れる。

【３】
・小松菜に油が回ったら（A）を加えて炒め合わせる。
・黒いりごまを加えてザッと混ぜる。

「レンコンと小松菜のサッと炒め」出来上がり！

国分太一さんは、食べる前から「これは私が好きだって知ってて作ってる！これは好きだ！」と気に入ってるようす。

国分太一さんの食べた感想
「歯ごたえもしっかりしてゴマの香りもいいですね。」
「常備菜であるといい！」

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れんこん情報

れんこんは「蓮根」と書きますが、食用となるのは“根”ではなくハスの“地下茎”の部分です。

穴が空いていて「先の見通しが良い」ことから縁起がよいとされて、おせち料理の食材として使われます。

きんぴらや煮物に使われることが多いです。歯ごたえはしゃきしゃきしていますが、煮物にするとホクホクした食感になります。

れんこんの選び方

重みがあるもの

ずんぐりとした丸みのある寸胴型で、手に持ったときにずっしりとした重みがあるものを選びます。

れんこんの重さは水分量の違いなので、重みのあるものはみずみずしくておいしいれんこんです。

表面がツヤツヤしてるもの

れんこんの鮮度が落ちると、表面に茶色いシミのようなものができてツヤがなくなります。

表面にキズがなく、しっかりとした硬さのあるものが新鮮です。

色は白いもの

鮮度が落ちてくると穴の中が黒く変色してきます。カットされたものは断面や穴の中の色が白くてみずみずしているかを確認しましょう。

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国分太一・栗原心平の紹介

『男子ごはん』は、2008年4月にスタートしたました。

当初は『太一×ケンタロウ男子ごはん』というタイトルで、料理初心者の国分太一さんが、料理研究家のケンタロウさんとおしゃべりを楽しみながら料理をする番組でした。

2012年、ケンタロウさんが事故により降板したことで、タイトルを『男子ごはん』に変更、栗原心平さんが料理担当で出演することになりました。

国分太一のプロフィール

本名：国分太一（こくぶんたいち）
生年月日：1974年9月2日 50歳（2024年9月現在）
出身地：東京都東久留米市
身長：167cm
血液型：O型
職業：TOKIOのキーボード、タレント、司会者、俳優

言わずと知れた「TOKIO」のメンバー。

中学生の頃、BOOWY（ボウイ）のベーシスト松井常松さんに憧れて、ベースを始めことが音楽を始めたきっかけだそうです。

キーボードを始めたのは、TOKIOを結成したときに余っている楽器がキーボードしかなかったからとか。なんだか意外ですね。

とはいえ、シンセサイザー、グランドピアノ、エレクトリックピアノ、ハモンドオルガンなど様々な鍵盤楽器を使いこなし、作詞作曲も行うので、元々音楽的才能は充分にあったようです。さすが！

TOKIOの活動以外でも、バラエティや情報番組、スポーツ、音楽番組などのMCを務め、俳優とてドラマや映画と幅広く活躍し、史上初のNHKを含む在京キー局すべてで同時期にレギュラー番組を持ったタレントとなりました。

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栗原心平のプロフィール

名前：栗原心平（くりはらしんぺい）
生年月日：1978年11月20日 45歳（2024年9月現在）
出身：静岡県下田市
職業：「株式会社ゆとりの空間」代表取締役、料理研究家

母親は、人気の料理研究家・栗原はるみさん、父親は元キャスターの栗原玲児さんです。

幼い頃から得意だった料理の腕を活かして、料理家としてテレビや雑誌などを中心に活動。

仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案しています。

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料理写真は国分太一が撮影！2023年3月4日放送分からの約1年分、バラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付け合わせ」とともに、余すところなく完全収録。

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「レンコンと小松菜のサッと炒め」まとめ

『男子ごはん』で放送された栗原心平さんの「レンコンと小松菜のサッと炒め」のレシピを紹介しました。