2024年8月21日（水）『きょうの料理』で放送された「 そうめんイタリアン」の作り方のご紹介。
土井善晴さんが、季節を感じてホッとする味を紹介する「土井善晴のふつうにおいしいもん」、今回は暑い日に嬉しいスピード麺料理２品。
材料も作り方もシンプルなので、手早く作ってスルっと食べられる「そうめんイタリアン」と「ピーマンの焼きそば」のレシピです。
「そうめんイタリアン」のレシピ
そうめんを直煮込みするとインスタント麺よりも手早くできる！
「そうめんをお湯でゆでない」「味付けは不要」「材料は全部１」と超簡単でおいしいそうめん料理です。
「そうめんイタリアン」の材料
材料１人分
・そうめん：1ワ（50g）
・トマト：1個（150～160g）
・にんにく：（小）1かけ
・卵：1個
・オリーブ油：大さじ1
・ポットのお湯：カップ1
・こしょう
材料は全部「1ずつ」と覚えるとわかりやすい。
※390kcal
※塩分：2.1g
※調理時間：10分
「そうめんイタリアン」の作り方
【下ごしらえ】
・にんにくはつぶして刻む。
・トマトはザク切りにする。
・卵は溶いておく。
【１】
・小さめのフライパンに、にんにく、オリーブ油を入れ 中火にかける。
【２】
・にんにくの香りがたったらトマトを加えて炒める。
【３】
・トマトが少ししんなりとしたら そうめんを加え、ポットのお湯を注いで煮立たせる。
【４】
・そうめんが煮えたら溶き卵を回し入れ、火を通して出来上がり。
・食べやすい器（スープ皿やうどん鉢など）に盛り、好みでこしょうを少々ふる。
ほんとうに簡単ですね。そうめんを先にゆでないで 乾麺のままいきなりフライパンに入れてお湯を注ぐとはほぼインスタント麺のよう。
トマトでさっぱりと食べられそうですが、個人的にはとろけるチーズをのせてみたい…
本日紹介されたレシピ
▶ ピーマンの焼きそば
料理研究家・土井善晴さんの紹介
- 名前：土井善晴（どい よしはる）
- 生年月日：1957年2月8日 67歳（2024年8月現在）
- 出身：大阪
- 出身校：明星高等学校
芦屋大学教育学部産業教育学科 - 特技：フランス語
家庭料理の第一人者・料理研究家の土井勝・信子夫妻の次男として生まれる。
スイス・フランスでフランス料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。
1992年、「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。
【土井善晴さんの著書】
『一汁一菜でよいという提案』
20万部突破の大ベストセラー
待望の文庫化
「日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。」料理研究家・土井善晴さんの画期的な提言が家庭料理に革命をもたらした。
「そうめんイタリアン」まとめ
『きょうの料理』で放送された 土井善晴さんの「そうめんイタリアン」のレシピを紹介しました。
そうめんを先にゆでずに、直接フライパンに入れてお湯をかけて煮込るという、超楽ちんで時短で美味しそう！
こんなに簡単なら何度でも作りたくなりますね。
【番組情報】
NHKEテレ1『きょうの料理』
放送日時：毎週月～水曜日 21:00-21:25
再放送：毎週月～水曜日 11:30-11:55
