2024年9月20日（金）『DAIGOも台所～今日の献立何にする？～』
今日のレシピは山本ゆり先生が考案した「豚バラうまだれ」レシピの紹介です。
週末は“ボクでもできる！金曜日” 料理初心者のDAIGOさんが「初心者でも簡単に作れる絶品レシピ」に1人で挑戦します。
金曜日の担当講師は、人気の料理コラムニスト・山本ゆりさん。
今回 DIAIGOさんが挑戦するのは、山本ゆりさん考案の 超簡単レシピ「豚バラうまだれ」です。
DAIGOも台所「豚バラうまだれ」のレシピ
甘辛で酸味がきいた“うまだれ”とキャベツで、さっぱりと食べられる豚バラ料理の作り方。
「豚バラうまだれ」の材料
材料：２人分
・豚バラ肉（薄切り）：200g
・キャベツ：4枚（160g）
・酒：大さじ2
・いりごま（白）：適量
・黒こしょう（粗びき）：適量
【合わせだれ】
・砂糖：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1と1/2
・酢：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1/2
※ カロリー ：438Kcal（1人前）
※ 塩分：2.6g（1人前）
「豚バラうまだれ」の作り方
【１】
・キャベツは一口大に切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
【２】
・合わせだれの砂糖、しょうゆ、酢、オイスターソースを合わせる。
【３】
・フライパンに湯を沸かし、キャベツをサッとゆでて取り出し、同じ湯に酒を加えて豚肉を加え、色が変わったら火を止める。
【４】
・キャベツの水分を絞って器に盛り、豚肉をザルに上げる。
【５】
・フライパンの湯を捨ててふき、【2】を入れて煮立てて豚肉を加えてからめ、仕上げにいりごま、黒こしょうを加えてキャベツの上に盛る。
「ちょっと甘辛で酸味がきいた“うまだれ”がおいしいですね。豚バラがさっぱり食べられるし、ゆでたキャベツを一緒に食べるとまたおいしい！ご飯も進む味ですね。」
山本ゆりの「冷凍サバ」のレシピ
人気の山本ゆりさんは、雑誌などでもエッセイやレシピを紹介しています。その話が面白いんですよね。
山本ゆりさんは、楽天市場のお買い物マラソンが大好きなようで「マラソン開催時以外の買い物は損」ぐらいの感覚で、毎月のように参加して血眼になって商品を探すそう。
いや確かに…今までは「別に欲しいものもないし」…と、お買い物マラソンに参加したことなかったけど、ゆりさんは「冷凍サバ」もお買い物マラソンで買ってるとか…
そうですよね、別に普通にスーパーで買うものを通販で買ってもいいんですよね！
今月も始まってるお買い物マラソン…今回は参加してみよう！
ゆりさんがお買い物マラソンで買った「冷凍骨なしサバ」のレシピ
「サバとじゃがいもの照り焼き」の材料
材料：4人分
・骨なしサバ（無塩・冷凍）：400g
・じゃがいも：小4個（400g）
・片栗粉：適量
・サラダ脂：小さじ4
・万能ねぎ（小口切り・好みで）：適量
（A）
・砂糖、酒、みりん：各大さじ1と1/2
・しょうゆ：大さじ3
※ カロリー ： 4363Kcal（1人前）
「サバとじゃがいもの照り焼き」の作り方
【１】
・サバは自然解凍してペーパータオルで水気をしっかり取って、片栗粉を薄くまぶす。
・じゃがいもは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ（600W）で5分、裏返してさらに2～3分加熱し、皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
【２】
・フライパンにサラダ油を熱して【1】を入れ、両面をこんがり焼き、（A）を回し入れてからめる。
【３】
・器に盛り、ねぎを散らす。
「山本ゆり」さんの紹介
- 名前：山本ゆり
- 1986年生まれ
- 出身：大阪府生まれ・在住
- 出身高校：大阪府立春日丘高等学校
- 出身大学：関西大学社会学部
- ３児の母
身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。
・第5回料理レシピ本大賞 in Japan 2019 入賞
・第6回料理レシピ本大賞 in Japan 2020 入賞
・フーディストアワード2019 総合グランプリ受賞
・フーディストアワード2020 総合グランプリ受賞
『syunkonカフェごはん』(宝島社 刊)シリーズなど、書籍総売り上げは累計で750万部を超えるベストセラーとなっています。
【豚バラうまだれの著書】
『syunkonカフェごはん８ 読むとやる気が出る簡単絶品レシピ』
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「最低限の手間と材料なのに、すごく美味しくできるレシピ」「読むだけで楽しい、読んだら絶対作りたくなるレシピ本」として日本でいちばん売れている料理ムックシリーズ。
DAIGOも台所「豚バラうまだれ」作り方
『DAIGOも台所』で放送された「豚バラうまだれ」のレシピを紹介しました。
結構手間の掛かるオムライを超簡単にアレンジしたオムライス丼、山口ゆりさんならではの画期的な丼ですよね。
ぜひ挑戦してみましょう。
【番組情報】
テレビ朝日系列『DAIGOも台所』
放送日時：月～金 13:30～
※ 山本ゆりさんは毎週金曜日
