2024年10月22日（火）『きょうの料理』で放送された「とん平焼き」のレシピ。
今回のテーマは料理研究家・今井亮さんの「強火で行こうぜ！」カリふわ！アツアツ！秋の粉もん祭りです。
初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回はフライパン1つで簡単に作れる絶品お好み焼きを教えてくれます。いつもの味をグッとおいしくするコツが満載です。
今日は「豚玉お好み焼き」「とん平焼き」「とん平焼き」のレシピの3品。
ここでは「とん平焼き」のレシピを紹介します。
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本日紹介された料理
ここでは「とん平焼き」を紹介。
「とん平焼き」のレシピ
卵と豚肉だけのシンプルな「焼きもん」は、豚肉のボリュームたっぷりで満足度抜群です。
「とん平焼き」の材料
材料：2人分
※ 600cal
※ 塩分：2.4g
※ 調理時間：10分
・豚こま切れ肉：250g
・卵：3個
・お好み焼きソース、青のり粉：各適量
・サラダ油、塩、黒こしょう（粗びき）、マヨネーズ
「とん平焼き」の作り方
【１】
・卵はボウルに入れてよく溶きほぐす。
【２】
・フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱する。
・豚肉を入れて3分間ほど炒めて火を止め、塩小さじ1/3と黒こしょう少々をふって取り出す。
【３】
・フライパンを軽く拭き、サラダ油大さじ1を足して中火で熱し、溶き卵を流し入れて菜箸でサッと混ぜる。
・薄く焼き色がついてきたら中央に豚肉を戻し入れ、左右に広げる。
・卵をたたんで豚肉を包み、上下を返して器に盛る。
・お好み焼きソースとマヨネーズ適量をかけ、青のり粉をふる。
※ 卵の表面が少しトロっとしているくらいで豚肉を戻し入れるとよい。
料理研究家・今井亮さんの紹介
■ 名前：今井 亮（いまい りょう）
■ 1986年生まれ
■ 出身：京都府京丹後市
高校卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修行を積み上京。フードコーディネーター学校を卒業後、料理家のアシスタントを経て料理研究家として独立。
今井亮さんが提供する料理は、家庭でも再現できるよう工夫された中華料理が中心で、雑誌やテレビでのレシピ提供や、映画の料理監修も行っています。
著書には『狭すぎキッチンでもサクサク作れる超高速レシピ』や『愛しのから揚げレシピ』などがあり、実用的な料理アイデアが詰まっています。
バランスの取れた栄養価と、シンプルながらも美しい盛り付けが特徴で、新鮮な食材を積極的に取り入れ、季節ごとの料理を提案しています。
みんなで美味しく、楽しいをモットーに自宅で料理教室『亮飯店』も開催しています。
家庭で手軽に作れるものが多く、幅広い年代層から健康志向の方に支持されています。
【今井亮さんの著書】
『狭すぎキッチンでもサクサク作れる 超高速レシピ』
一口コンロ、小さいシンク、まな板スペースなしでも、サクサク作れる、全部5分以下のひとり分レシピ集。
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「とん平焼き」まとめ
『きょうの料理』で放送された 今井亮さんの「とん平焼き」のレシピを紹介しました。
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【番組情報】
NHKEテレ1『きょうの料理』
放送日時：毎週月～水曜日 21:00-21:25
再放送：毎週月～水曜日 11:30-11:55
今日の講師：料理研究家・今井 亮
今日の料理：とん平焼き
